Jetzt im Herbst beginnt wieder die Hochsaison für die Hollersulze
Im Spätherbst sind vitaminreiche Naturprodukte besonders angesagt, ein Außergewöhnliches ist die Hollersulze.
Je kälter und trüber es wird, desto gefragter sind Lebensmittel voller Kraft, die das Abwehrsystem ankurbeln. Ganz weit vorn rangieren dabei die schwarzen Hollerbeeren mit reichlich Vitaminen (A, B, C) und Mineralstoffen wie Kalium und Kalzium. Auch die Sulze, die aus ihnen gemacht wird, steht in Osttirol hoch im Kurs: Ein Löffel davon im heißen Tee gilt seit jeher als bewährtes Hausmittel, um Erkältungen „heraus zu schwitzen“. Aber man muss nicht verkühlt sein, um sich das fruchtig-süße Gelee zu gönnen – es schmeckt auf das Brot gestrichen ebenso wie ins Müsli gemischt, zum Verfeinern von Nachspeisen ebenso wie als Beilage zum Fleisch oder zur Polenta. Und man darf sie auch einfach pur löffeln. Die Hollersulze der Tiroler Früchteküche, die es auch in der Bio-Variante gibt, ist dabei ganz angenehm zu essen, weil sie passiert ist, also keine Kerne oder Fruchtstückchen enthält. Viele Vitamine, viel Geschmack – ein wahres Superfood.
Heimvorteil-Tipp der Woche: Hollersulze und Bio Hollersulze aus der Tiroler Früchteküche
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