Fodn Kals Nr. 84

Menschen in Kals am Großglockner Fodn Nr. 84 48 Kalser Gemeindezeitung 49 es mal eine schöne Abwechslung, wenn man sich in Ruhe nach dem Kochen hinsetzen kann, um das Gekochte auch zu verspeisen, ohne zu wissen, dass man danach gleich wieder schauen muss wie man die genossenen Pause wieder aufholt. Würdest du den Kurs, trotz aller Strapazen, anderen empfehlen? Wenn man die Zeit hat, sich in seinem Beruf wohl fühlt, finanziell stabil ist, Rückhalt in der Familie findet und motiviert ist, kann ich es sehr empfeh- len den Meisterkurs zu absolvieren. Zu Anfang wa- ren wir 21 Teilnehmer, davon konnten nur 7 Köche erfolgreich abschließen. Es wurde keinem was ge- schenkt und manche brachen bereits in den ersten Wochen ab, da es sich nicht mit deren Leben ver- einen ließ. Nach den Prüfungstagen mit dem Meis- terbrief in der Hand zu stehen, macht einen dann doch stolz. In den letzten Wochen war osttirol deluxe wieder vermehrt in den (sozialen) Medien vertreten – wie findest du diese Initiative? Osttirol deluxe ist eine super Plattform für den Braugasthof Glocknerblick, den Einheimischen und Osttiroler Gästen unseren Betrieb direkt am Hauptplatz vorzustellen und Werbung zu machen. Im Sommer 2023 habe ich zwei Termine gemacht und konnte kreative Osttiroler Gerichte kochen. Die letzten Male hat der Figerhof mit den Ziegenmilch- produkten gemeinsam mit dem Glocknerblick und dem „Unsas“ vor Ort auch eine super Show gebo- ten und die Gäste so auf Kals neugierig gemacht. Einmal standen die Kalser Ziegen sogar mitten auf dem Hauptplatz in Lienz. Info am Rande: osttirol deluxe ist eine Initiative, die Osttiroler Köche aus allen Orten und Tälern in den Sommermonaten nach Lienz auf den Hauptplatz einlädt, um dort ihre Kochkünste zu präsentieren. Diamantene Hochzeit von den Lindsbergers aus Oberpeischlach Annemarie, geb Tegischer, und Vestl Lindsberger durften am 22. Juli 2023 das schöne Fest der Diamantenen Hochzeit feiern. Es ist nicht selbstverständlich, 60 schöne, gemeinsame Ehejahre genießen zu dürfen, und so spendete Dekan Ferdinand Pittl bei einem Gottesdienst in der Herz-Jesu-Kirche in Huben Gottes Segen, verbunden mit der Bitte um Gesundheit und noch viele gemeinsame Jahre. Es gab auch eine große Über- raschung für das Jubelpaar, nämlich die Gruppe ad libidum, die den Fest- gottesdienst zur Freude aller gestaltete. Wie immer wurde die Liedauswahl der Gruppe perfekt zum Anlass getroffen und so begann der Gottesdienst mit der Melodie von Lena Valaitis – Ein schöner Tag ward uns beschert. Spä- testens beim Lied Hörst du die Glocken von Stella Maria wurde die eine oder andere Freudenträne vergossen. Im Anschluss daran ging es zum Gribelehof, wo gemeinsam mit der ganzen großen Familie, angereist aus Oberösterreich, Kärnten und Osttirol, gefeiert wurde und natürlich bei vielen lustigen Gschichtln Erinnerungen von frühe- ren Zeiten aufgefrischt wurden. Es war für Vestl und Annemarie ein wunder- schöner, unvergesslicher Tag, an den sie sich noch lange erinnern werden. Alle Wegbegleiter von Kals wünschen nun dem Jubelpaar noch viele schö- ne gemeinsame Jahre, vor allem aber ganz viel Gesund- heit, denn die kann unser Vestl nach so vielen Kranken- hausaufenthalten nun wirklich gut gebrauchen. Wir vom Fodn-Team schließen uns natürlich den Glückwünschen sehr gerne an und freuen uns auf Vestls tolle Artikel, die er immer wieder, perfekt recherchiert bis ins kleinste Detail, abliefert. Ein herzliches Danke dafür und alles Gute euch, liebe Annemarie und Vestl. Bericht Sonja Warscher Familienfoto Ein Beispiel aus meinem Meisterbuch: Eine Hirschpastete mit dem Na- men „Waldmannsheil“. Ein rosa Hirschfilet in der Mitte, umman- telt von Sellerie, schwarzer Nuss, Preiselbeere und Vogelmiere. Nebenliegend die Garnitur in Form eines Moosfleckes mit Prei- selbeergel und wachsenden klei- nen Pilzen. In den rund gerollten weichen Ton wurde ein Fichten- zweig gedruckt. Nach einer Wo- che Trockenpause und dem ers- ten Brand beim Keramiker wurde der Teller mit einer Waldgrün- Glasur bestrichen.